荷蘭豆炒蝦仁
簡(jiǎn)介：
荷蘭豆先開(kāi)水煮透 過(guò)涼水后更爽脆 蝦先滑熟后撈出 避免炒干水分口感受影響 后面的炒制過(guò)程時(shí)間盡量縮短 因?yàn)楹商m豆和蝦都已經(jīng)是熟的 后面下鍋只需要跟調(diào)料翻炒均勻即可
荷蘭豆炒蝦仁 所需材料
- 蝦：200克
- 荷蘭豆：500克
- 蔥：三顆
- 紅辣椒：一個(gè)
- 大蒜：三顆
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好原材料
2
蝦去頭 去皮 去蝦線洗干凈 加鹽 胡椒粉 料酒腌制15分鐘 荷蘭豆去頭去尾 紅辣椒切打塊 蔥切段 姜和蒜切片
3
鍋里加水燒開(kāi) 放入洗干凈的荷蘭豆 大火煮至荷蘭豆變色
4
撈出過(guò)涼水
5
鍋中下油 油燒至七成熱下入腌制好的蝦 蝦全部變色后撈出
6
鍋中留油中依次下入蔥姜蒜 和紅老家 炒出香味
7
下入荷蘭豆和蝦 加入調(diào)料 鹽 五香粉
8
翻炒幾下 加雞粉出鍋
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