蒜香雞爪
簡(jiǎn)介：
雞爪用壓力鍋煮時(shí)間不用太長(zhǎng)。如果調(diào)料沒有那么多、少幾樣也可以。
蒜香雞爪 所需材料
- 雞爪：2斤
- 韓式辣椒醬：2勺
- 番茄司：1勺
- 蒜頭：2個(gè)
- 白糖：1勺
- 八角：15克
- 花椒：15克
- 香葉：3片
- 茴香：15克
- 桂皮：30克
- 干辣椒：10克
- 鹽：10克
- 料酒：15克
- 香油：10克
- 米醋：10克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好食材。雞爪2斤、蒜頭2個(gè)、韓式辣椒醬2勺。
2
雞爪用水泡10分鐘、用剪刀把雞爪尖剪掉、清洗干凈瀝干水分備用。
3
鍋里燒開水，把雞爪下鍋煮至沸騰。
4
撈出來、用水清洗干凈備用。
5
準(zhǔn)備好調(diào)料。香葉3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。
6
把雞爪和準(zhǔn)備好調(diào)料、10克鹽放到壓力鍋里，開鍋煮5分鐘關(guān)火放涼。
7
把雞爪分解，去掉大骨棒。
8
2個(gè)蒜頭拍碎切末、番茄司備1勺。
9
熱鍋放入10克香油、油溫7成熱、放白糖和韓式辣椒醬爆香。
10
放15克料酒、10克米醋、1勺番茄司、少許水翻炒。
11
炒至開鍋、放蒜末爆香。
12
下雞爪翻炒均勻、收汁關(guān)火。
13
裝盤。一款蒜香濃郁、香辣、酸甜適度、軟爛可口的蒜香雞爪就可以上餐桌了！
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