魚香土豆絲
簡(jiǎn)介：
土豆絲切好后，多泡幾次水，泡去多余的淀粉、炒出來(lái)更脆。味精可根據(jù)個(gè)人口味添加。
魚香土豆絲 所需材料
- 土豆：1個(gè)
- 胡蘿卜：50克
- 黑木耳：20克
- 青椒：1個(gè)
- 油：適量
- 鹽：少許
- 生抽：2湯勺
- 醋：1湯勺
- 白糖：半茶匙
- 豆瓣醬：1湯勺
- 泡紅椒：3個(gè)
- 蒜：3瓣
- 淀粉：1茶匙
- 味精：少許
步驟詳解
1
土豆削皮洗凈、胡蘿卜、青椒、木耳、蒜洗凈，泡紅椒。
2
土豆、胡蘿卜、青椒、木耳均切絲，蒜切粒。
3
紅泡椒切碎。
4
土豆絲泡入清水中，泡去多余的淀粉。
5
撈出控干。
6
取一凈碗加入生抽、醋、白糖、味精、少許鹽、淀粉調(diào)勻，做成調(diào)料汁。
7
鍋里注入適量油燒熱，加入豆瓣醬、紅泡椒碎、蒜粒，小火炒出香味。
8
加入土豆絲、胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲翻炒斷生。
9
倒入調(diào)料汁勾芡，快速炒勻。
10
盛入盤、即食。
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