火爆肥腸
簡介：
全程大火才火爆，肥腸先用加入料的水煮熟去味，表示加入少量白糖味道更好
火爆肥腸 所需材料
- 豬大腸：900g
- 青椒：適量
- 彩椒：1個
- 洋蔥：1個
- 蔥：2顆
- 姜：2顆
- 蒜：4粒
- 八角：3粒
- 桂皮：2段
- 干辣椒：1把
- 花椒：適量
- 醬油：適量
步驟詳解
1
鍋內(nèi)放清水加入大腸，香葉，花椒八角，姜片料酒和鹽煮20分鐘
2
準(zhǔn)備好所有食材，肥腸撈出瀝干水分切塊，青椒，蔥切段，彩椒切片，洋蔥切半圈，姜切片，蒜切粒，熱鍋放油.(切好的食材拍好照被我誤刪了，而且是徹底刪除，此處請朋友們自行腦補(bǔ)謝謝了，抱歉!)
3
油七分熱下大料，蔥姜蒜干辣椒花椒爆香
4
爆香后倒入肥腸翻炒
5
翻炒片刻倒入少量的高度酒不停翻炒
6
加入豆瓣醬，老抽，少量白糖翻炒上色
7
肥腸翻炒至焦脆加入洋蔥翻炒片刻
8
倒入辣椒翻炒斷生
9
調(diào)味即可
10
出鍋
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