軟炸里脊
簡(jiǎn)介：
軟炸里脊炸制過(guò)程，關(guān)鍵是掌握火候，油溫。
軟炸里脊 所需材料
- 里脊肉：200克
- 雞蛋清：1個(gè)
- 鹽：1/2小勺
- 雞粉：1/2小勺
- 胡椒粉：少許
- 干淀粉：適量
- 椒鹽：少許
步驟詳解
1
準(zhǔn)備里脊(我用的是小里脊)
2
里脊切大小均等的條加鹽，雞粉，胡椒粉腌制10分鐘。
3
蛋清打散
4
蛋清里加干淀粉攪個(gè)蛋清糊
5
煨好的里脊肉下入糊中均勻掛糊，
6
鍋中燒油至5成熱時(shí)，下入掛好糊的里脊肉，炸制1分鐘。
7
定型后撈出
8
油再次燒至6成熱時(shí)，下入里脊肉復(fù)炸30秒。
9
迅速撈出裝盤(pán)即可
10
可根據(jù)個(gè)人口味蘸椒鹽食用
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