孜然羊肉
簡介：
羊肉下鍋干炕，開始會出水，逐步把水分炕干，此時羊肉已經(jīng)有八成熟?；鹨m中，大了易焦，小了炕太久肉就硬了。至于調(diào)味料的多少，我給出了參考值，你可根據(jù)自己口味增減。沒有海鹽可用普通鹽，口味會稍差點。
孜然羊肉 所需材料
- 去骨羊腿肉：500克
- 粗辣椒粉：20克
- 孜然粒：20克
- 海鹽：10克
- 油：少許
- 香菜葉：少許
步驟詳解
1
羊肉買來洗凈，切2cm見方的塊，再大點也行。
2
這個菜比較粗獷，所以辣椒粉用粗些的，并用了孜然粒，嚼起來很香。
3
中火起不粘鍋，放入羊肉干炕。
4
羊肉會出水，要完全炕干。
5
然后另起一鍋，加少許底油，放入羊肉煸炒一下。
6
放入辣椒粉翻炒均勻。
7
磨入海鹽。
8
加入孜然粒翻炒兩分鐘。
9
出鍋裝盤，用香菜葉點綴下，完成。
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