法式迷迭香烤羊排
簡介：
各家烤箱情況不一樣，各人能接受羊排的成熟度也不一樣，所以烤制時間要根據(jù)需要掌握。鹽和胡椒的用量掌握在能稀疏的磨勻一層在羊排上就可以了。
法式迷迭香烤羊排 所需材料
- 羊肋排：7至8根肋骨
- 面包糠：50克
- 法式黃芥末醬：80克
- 迷迭香：3整條
- 海鹽：適量
- 現(xiàn)磨彩色胡椒：適量
- 西蘭花：少許
- 檸檬：兩片
- 胡蘿卜仔：兩個
- 色拉油：適量
步驟詳解
1
彩色胡椒看上去比較美觀，因為有多種胡椒粒，味道也比較豐富。喜歡肉多的，買羊排時多帶些里脊肉。
2
羊排要先切開筋膜，內(nèi)側(cè)多切開一些，外側(cè)少切開一些。
3
兩面磨上適量的海鹽和彩色胡椒，腌制10分鐘，使羊排入味。
4
把迷迭香切碎，與面包糠混合在一起。
5
再磨入少許的海鹽和彩色胡椒，讓面包糠上也有些底味。
6
煎鍋下適量的色拉油，將羊排煎兩分鐘，以便入味，還能鎖住羊排的汁水。
7
將羊排兩面均勻地抹上法式黃芥未醬。
8
復(fù)蓋上混合好的面包糠。
9
把羊排向外側(cè)曲卷，并在底部用棉線捆扎好。將剩余的面包糠填在中間。
10
捆好就是如圖的形狀。預(yù)熱烤箱，將羊排入烤箱230°烤12分鐘，轉(zhuǎn)180°再烤20分鐘。這樣烤出的羊排大概在七成熟。
11
烤羊排的時間把西蘭花汆燙過涼。
12
把烤好的羊排分切，與西蘭花、檸檬片和胡蘿卜仔一起裝盤。看看，有點逼格是吧？！
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