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蒜香鰻魚(yú)干

簡(jiǎn)介：

煎魚(yú)的時(shí)候要小火慢煎，鰻魚(yú)干本身有一定咸味，再加上老抽和剁椒就不需要另外加鹽了，鰻魚(yú)腥味有點(diǎn)重，料酒和醋要比燒淡水魚(yú)適量多放點(diǎn)

蒜香鰻魚(yú)干 所需材料
  • 鰻魚(yú)：一條
  • 油：適量
  • 糖：適量
  • 剁椒：一勺
  • 料酒：三勺
  • 醋：兩勺
  • 老抽：一勺
  • 雞精：適量
  • 大蒜：五粒
  • 姜：三片
  • 蒜苗：兩根
步驟詳解
1
鰻魚(yú)洗凈切成段
2
蒜苗洗凈切段，姜蒜切粒
3
鍋中放油，油燒熱放入鰻魚(yú)
4
煎至金黃翻過(guò)來(lái)煎另一面
5
煎好后放入姜蒜，料酒，醋去腥
6
再放入剁椒，生抽
7
放入快淹住魚(yú)的水，并調(diào)入糖
8
煮至湯汁不多的時(shí)候放入蒜苗，翻炒至斷生
9
放入雞精，炒勺岀鍋
10
成品圖
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