藕夾
簡介：
1、若是藕片用鹽抹過后包裹肉餡兒，一定要注意肉餡兒不要過咸
2、反之，若是藕片沒有用鹽抹過，肉餡兒要稍微比平常咸一些，這樣藕夾吃起來才會更有味道
藕夾 所需材料
- 老藕：一根
- 肉糜：若干
- 淀粉：若干
- 生抽：若干
- 老抽：若干
- 蔥：少許
- 姜末：少許
- 料酒：少許
- 開洋：少許
步驟詳解
1
藕洗凈去皮切片
2
肉糜加鹽，雞精，開洋，生抽，老抽，黑胡椒，雞蛋液調(diào)勻
3
如圖若是在底層藕片上抹一層肉糜
4
上面覆蓋一層藕片
5
淀粉倒入盤中
6
做好的生藕夾兩面均勻沾上淀粉
7
入油鍋，開炸
8
炸至三到四分鐘后控油擺盤
9
肉香伴著藕片的清甜，外脆里糯
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