孜然魷魚
簡(jiǎn)介：
孜然魷魚 所需材料
- 鮮魷魚：500克
- 胡椒粉：半小匙
- 色拉油：50克
- 豆瓣醬：一匙
- 蒜蓉辣醬：50克
- 白芝麻：一點(diǎn)
- 孜然：少許
- 蔥：1段
- 姜：2片
- 蒜：2瓣
- 鹽：一匙
- 耗油：一匙
- 料酒：一匙
步驟詳解
1
魷魚去頭去掉內(nèi)臟，洗干凈瀝水
2
頭和身分開來(lái)
3
蔥花一段，兩片兩枚，蒜準(zhǔn)備2瓣
4
一側(cè)留點(diǎn)間距切開
5
另一側(cè)面也這樣切開，不能切斷
6
鹽一匙，蔥一段姜兩片和2瓣蒜。胡椒粉半小匙，料酒耗油各一匙拌勻進(jìn)行腌制，讓魷魚入味。
7
豆瓣醬辣醬，也可以用甜面醬。
8
用小碗調(diào)試醬料
9
白芝麻炒熟
10
平底鍋穩(wěn)火加熱，用刷子抹油
11
油溫?zé)岷蠓鹏滛~兩面煎至
12
時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，長(zhǎng)期間硬了不好吃
13
刷子刷好準(zhǔn)備好的醬料，兩面刷勻。灑上熟芝麻出鍋放孜然粒。喜歡吃辣的放點(diǎn)辣椒粉即可。
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