五香醬肉
簡介：
一般來說，醬肉最后外面還要用淀粉調(diào)個醬汁把肉包裹住，自己吃 這道工序可以免了，這道五香醬肉，喜歡吃的朋友們也試著做吧，一定會給家人帶來驚喜的！
五香醬肉 所需材料
- 五花肉：1000克
- 花椒：十多粒
- 大料：一小瓣
- 香葉：四片
- 肉寇：一粒
- 桂皮：一小塊
- 白胡椒：六粒
- 冰糖：五粒
- 山楂：兩片
- 蔥：一棵
- 姜：一塊
- 蒜：一頭
- 醬油：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 油：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
五花肉切成大小均勻的方塊，用醬油先腌兩個小時，這步忘拍了。將水燒開，放入五花肉抄水，北開后撈出來。用刀將肉皮多刮幾遍，越干凈越好，并用開水沖洗一遍。
2
鍋中放水燒開，放入蔥、姜片、蒜瓣、辣椒、山楂，調(diào)料盒（將花椒、大料、香葉、白胡椒、桂皮、肉寇放入調(diào)料盒中）
3
放入五花肉
4
水開后，倒入料酒，冰糖放入鍋中，蓋上鍋蓋關(guān)小火燉。
5
煮約三十分鐘，用筷子把肉皮扎一下，能扎透肉皮就可以了，放入一勺鹽，再煮兩三分鐘關(guān)火。
6
煮好的五花肉撈出來，倒入煮肉的湯泡六個小時。
7
炒鍋中放適量的油，再次的放花椒大料，蔥姜蒜爆香。
8
鍋中倒入開水，倒醬油，老抽，鹽，放入五花肉，水開后倒入料酒，關(guān)小火燉。
9
煮的過程中，可將五花肉翻個，并將湯汁澆在肉上，以便入味，燉煮約四十分鐘，湯汁收的剩下有一半即可。
10
醬好的五花肉繼續(xù)放入湯中浸泡一夜，以便更好入味。
11
可以上桌吃啦！
12
來個特寫，吃時切片即可，肥而不膩，瘦而不柴的醬肉做好啦！
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