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菠蘿咕嚕肉

簡介：

1、炸豬肉時(shí)油一定要多，不要炸太久免得肉老，炸至表面金黃色即可撈出。
2、菠蘿選熟些才好吃。
3、豬肉裹蛋液均勻后，多余蛋液一定要倒掉，不然裹面粉時(shí)會結(jié)塊。

菠蘿咕嚕肉所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備好所有的材料

豬肉洗凈切成小塊，菠蘿切成小塊，青椒、紅椒切成小方塊

一碗水加入50克番茄醬、一湯匙生抽，拌勻備用，另一碗放入淀粉加適量的水?dāng)嚢璩伤矸蹅溆?/div>

豬肉放入胡椒粉、椒鹽、鹽、料酒腌制半小時(shí)

豬肉加入打散的雞蛋，拌勻后倒掉多余的雞蛋液

加入適量的面粉、淀粉拌勻，使每塊豬肉都裹上面粉

鍋中倒入油燒熱后轉(zhuǎn)小火，用筷子夾起豬肉放入鍋中炸，豬肉一個(gè)一個(gè)夾進(jìn)去，才不會有多余的面粉進(jìn)鍋里，又不會粘在一起

炸至金黃色撈出瀝干油分后開大火復(fù)炸一次

撈出瀝干油分備用

把鍋中炸好的油倒出，就剛才炸豬肉的底油，把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中燒開

加入水淀粉，邊攪拌至粘稠

放入炸好的豬肉，翻炒均勻，使每塊豬肉都裹上醬汁。

放入菠蘿、青椒、紅椒翻炒至斷生

等醬汁濃稠收汁后沿鍋邊澆些白醋，翻炒均勻即可關(guān)火盛盤食用

成品圖