蒜爆肉片
簡介：
豬肉可以放入冰箱冷凍一會，比較好切片。最好選擇里脊肉或者外脊，這樣炒出的肉片口感鮮嫩。
蒜爆肉片 所需材料
- 豬里脊：350克
- 蒜苗：100克
- 洋蔥：適量
- 青椒：適量
- 淀粉：適量
- 料酒：2勺
- 鹽：適量
- 生抽：1勺
- 蠔油：1勺
- 香油：少許
- 糖：半勺
- 油：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，豬肉、洋蔥和青椒切片，蒜苗切段。
2
豬肉中加入料酒、鹽和淀粉。
3
抓拌均勻腌制十分鐘。
4
調(diào)醬汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖和少許香油拌勻后備用。
5
鍋中放適量油燒熱后改小火，放入洋蔥片翻炒爆出香味。
6
放入肉片翻炒均勻至肉片斷生。
7
把醬汁倒入肉片中翻炒均勻，直至肉片炒熟。
8
放入蒜苗和辣椒翻炒兩三分鐘。
9
盛出裝盤。
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