涼拌藕片
簡(jiǎn)介：
藕片盡量切薄一些，做好的成品口感更爽脆。
喜歡吃軟一點(diǎn)口感的藕片焯水5_10分鐘。
制作好的成品放入冰箱冷藏一會(huì)兒口感會(huì)更好。
涼拌藕片 所需材料
- 藕：1節(jié)
- 姜：1塊
- 蒜頭：3瓣
- 小米椒：5個(gè)
- 香醋：2勺
- 麻油：1勺
- 辣椒油：半勺
- 生抽：2勺
- 鹽：適量
- 白砂糖：半勺
步驟詳解
1
藕一節(jié)去兩頭去皮洗凈。小米椒，蒜瓣，姜洗凈。
2
藕切薄片，盡量薄一些，放入碗中，加入沒(méi)過(guò)藕片的清水以免藕片變黑。
3
姜，蒜瓣切沫，小米椒切圈。
4
把姜蒜末小米椒圈放入碗中，加入兩勺香醋，半勺白砂糖，兩勺生抽，一勺麻油，半勺辣椒油調(diào)成汁待用。
5
藕片放入滾水鍋中焯3 _5分鐘。
6
藕片撈出放到加有清水的碗中，把藕片冰涼。
7
撈出藕片瀝干水?dāng)[放到盤子里，淋上圖4中的調(diào)汁，即食。
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