鴨肉粥

將鴨肉洗凈切塊，再洗凈。

姜，洗凈切片。

淘好米，備用。

熱鍋下麻油，待油溫適度，下姜片煸香后，加入鴨肉爆炒。

將多余的油分，倒出。

加入水或開水，大火燒開，舀去湯中表面的泡沫，滴入一滴白醋，小火煮10～15分鐘，再加入大米。

再次燒開，轉(zhuǎn)小火熬20分鐘左右。

調(diào)好鹽巴、雞精即可。