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蒜香雞翅根

簡(jiǎn)介：

1,焯水的時(shí)候要開著鍋蓋，這樣可以更好的去除腥味。
2,步驟6加入熱水，可以讓肉不緊繃。
3,沒有冰糖加白糖也可以，放在油中融化在煎，不會(huì)糊鍋，煎魚也可以用這個(gè)方法。

蒜香雞翅根所需材料

步驟詳解

雞翅根清洗干凈，放入鍋中焯水，加適量料酒，大約4-5分鐘。撈出瀝干水分。

蔥切段，姜切片，大蒜切沫，備用。

土豆洗凈切塊，備用。

鍋中燒熱油，放入少許冰糖融化，我放的是冰糖粉。

倒入焯過水的翅根，翻炒至表皮金黃。

雞翅根煎好后，倒入熱水，沒過雞翅根為宜。加入花椒，八角，蔥，姜，鹽，老抽。

倒入切好的土豆塊。

燉煮二十分鐘，湯汁收干，加入大蒜沫，倒入少許食醋，翻炒均勻。

出鍋裝盤，點(diǎn)綴香菜即可。