紅燒基圍蝦
簡介：
用牙簽來挑腺，從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關(guān)節(jié))一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
紅燒基圍蝦 所需材料
- 大蝦：300g
- 蔥：10g
- 姜：10g
- 蒜：10g
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 糖：適量
- 醋：適量
步驟詳解
1
準備食材：活蹦亂跳的鮮蝦。
2
將新鮮大蝦用涼水洗凈，剪去蝦腿、蝦須并抽出沙線。
3
蒜切碎，蔥切段，姜切絲備用。
4
加入適量的料酒，一半姜蔥蒜讓大蝦腌制入味。
5
炒鍋熱鍋涼油放入蔥姜蒜炒香，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。
6
煸炒至蝦殼變硬，烹入料酒，加入鹽 ，糖 ，生抽和少量的水燒開。
7
炒好的蝦淋入少許入醋，出鍋裝盤即成。
8
紅燒大蝦，趁熱剝食，細嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實在妙不可言，讓人胃口大開，一道經(jīng)典的美味佳肴。
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