紅椒炒肉
簡介：
1、肉可選用五花肉，豬里脊肉等，根據(jù)個人喜好即可。
2、豬肉炒之前用淀粉抓一下，可以讓豬肉炒的更嫩。
3、喜歡辣味重一些的，辣椒籽可以保留。
4、出鍋前可以加些水淀粉勾芡，菜品色澤會更加明亮，口感也更順滑。
紅椒炒肉 所需材料
- 紅辣椒：1個
- 五花肉：400g
- 生姜：適量
- 油：適量
- 鹽：兩勺
- 白糖：半勺
- 料酒：一勺
- 淀粉：適量
- 清水：適量
步驟詳解
1
紅辣椒，五花肉，生姜。
2
五花肉中加一勺食鹽、適量淀粉抓均勻，腌制十分鐘。紅椒洗凈去籽切成小段。生姜切絲。
3
起鍋，加適量油，油溫六成，加姜絲爆香。
4
加入五花肉片，翻炒。
5
炒至五花肉變色，加一勺料酒。
6
繼續(xù)翻炒至五花肉出香味，肉皮微焦。
7
加入紅椒段。
8
翻炒至紅椒斷生。
9
加一勺食鹽，翻炒均勻。
10
再加少許清水，燜一會。讓兩種食材味道更加融合。
11
燜至鍋中湯汁漸濃，加半勺白糖提鮮。
12
翻炒至收汁即可出鍋。
13
盛出，裝盤。
14
色澤明亮，香辣可口。
15
紅椒炒肉，營養(yǎng)美味又下飯。
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