豉油雞翅
簡(jiǎn)介：
生抽加老抽與水的比例我用1:1剛好合適，全程都沒(méi)有加鹽，咸淡很合適，具體用量請(qǐng)根據(jù)食材量酌情增減;一腌二煎三燜制，皮滑肉糯的美味雞翅就是這么簡(jiǎn)單！
豉油雞翅 所需材料
- 雞中翅：10個(gè)
- 生姜：15克
- 洋蔥：20克
- 蠔油：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 生抽：6湯匙
- 老抽：1湯匙
- 清水：7湯匙
- 八角：1個(gè)
- 冰糖：2-3粒
步驟詳解
1
備好食材，洗凈
2
生姜、洋蔥改刀切大片
3
加入雞翅碗里，加一勺蠔油，一勺料酒抓勻，腌制半小時(shí)以上（去腥入味這步很關(guān)鍵哦）
4
腌好的雞翅取出
5
八角冰糖備用
6
用六勺生抽，一勺老抽，七勺清水調(diào)成豉油汁（如果有現(xiàn)成的豉油雞汁更方便）
7
凈鍋燒熱，加適量花生油，下雞翅稍煎至兩面微黃（腌制用的生姜洋蔥就不要了）
8
倒入步驟六調(diào)好的豉油汁和步驟五的八角冰糖，中火慢慢燜制（豉油汁的量以能沒(méi)過(guò)雞翅大部分為宜，不夠的話只添清水，多燜會(huì)兒）
9
燜制中途記得來(lái)回翻動(dòng)幾次，使其上色入味都均勻，大約十分鐘后，開(kāi)大火收濃湯汁
10
起鍋裝盤(pán)了（盤(pán)飾隨喜好）
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