紅燒豬蹄
簡介：
不能吃辣的，后面的米椒省略掉。
紅燒豬蹄 所需材料
- 豬蹄：2個
- 蔥：2根
- 姜：6片
- 蒜：半頭
- 米椒：5個
- 花椒：適量
- 大料：2朵
- 香葉：2片
- 桂皮：1小塊
- 冰糖：適量
- 鹽：適量
- 老抽醬油：適量
- 雞精：適量
- 西蘭花：2朵
步驟詳解
1
豬蹄收拾好后，用涼水沖洗干凈
2
用刀將豬蹄剁成小塊
3
鍋中加水燒開，倒入豬蹄焯一下除去血沫
4
撈出焯好的豬蹄，用水反復(fù)沖洗干凈
5
準(zhǔn)備好調(diào)料
6
鍋中加油燒熱，放入冰糖
7
中火將冰糖燒至金黃色
8
倒入豬蹄炒至上糖色
9
放入調(diào)料并加適量的老抽醬油
10
炒至豬蹄上色并炒出蔥香味
11
將豬蹄倒入高壓鍋中，加一碗水，蓋上鍋蓋大火燒開后扣上壓閥，轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘
12
米椒中間切開、蒜切粒、西蘭花開水燙一下
13
壓好的豬蹄倒入炒鍋中，放入米椒和蒜，加適量的鹽、雞精翻炒一下
14
豬蹄炒入味即可
15
盛入盤中
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