家常炒豆腐
簡介：
煎豆腐火不要大，不能表皮煎硬了，趁熱食用，涼了口感比熱的差很多！用模具切胡蘿卜的話，殘料不要丟了，可以切絲擺碗底，也可以切丁點綴時候用～！
家常炒豆腐 所需材料
- 豆腐：300g
- 胡蘿卜：1根
- 蒜苗：三根
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜瓣：適量
- 生抽：半茶匙
- 蠔油：1／4茶匙
- 胡椒粉：適量
- 油：適量
- 鹽：1茶匙
- 青紅椒：1／4個
步驟詳解
1
中豆腐切塊（不要太厚，8mm）
2
蒜苗切段，蔥姜切絲，青紅椒切丁，胡蘿卜用模具切卡通形狀（沒有模具切菱形）
3
熱鍋入油，六成熱入豆腐，小火煎，用鏟子扎些小洞，方便入味
4
煎至微黃翻面，兩面都微黃將油倒出，均勻撒適量的胡椒粉和鹽，盛出備用
5
另起一鍋，熱油，爆香蔥姜蒜，將蒜苗和胡蘿卜放入翻炒，加少量的溫水、鹽，滴少量的生抽蠔油提鮮
6
滑入煎好的豆腐，撒入青紅椒胡蘿卜碎丁，煸炒，大火收汁
7
盛出裝盤，色香味俱全的香豆腐完工
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