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咸魚(yú)燉茄子

簡(jiǎn)介：

1.咸魚(yú)要先用水泡去咸味2.泡好的咸魚(yú)用油炸一下再燉口感更好。

咸魚(yú)燉茄子所需材料

咸魚(yú)干：150克
茄子：2個(gè)
豆油：適量
老抽：適量
生抽：適量
大蔥：一根
姜：適量
蒜：1瓣
鹽：5克
味精：3克
白糖：5克
大料：2瓣

步驟詳解

1

將咸魚(yú)洗凈切小塊。

2

用清水泡去咸味。

3

茄子切條，姜，蒜切片，蔥切碎備用。

4

鍋中放油燒熱，放入咸魚(yú)炸至金黃撈出。

5

另起鍋放油熱后放入蔥，姜，蒜，大料炒香，再倒入茄子炒至變軟。

6

放入炸好的咸魚(yú)，老抽，生抽，白糖，鹽，清水燉至湯汁濃稠放味精翻炒。

7

盛入盤(pán)中撒些蔥花即成。

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