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水汆丸子

簡介：

豬肉選三肥七瘦比較適合，香而不膩，非常好吃。
水汆丸子 所需材料
  • 豬肉：200克
  • 雞蛋：一個
  • 淀粉：一小勺
  • 姜粉：適量
  • 胡椒粉：適量
  • 蔥末：適量
  • 鹽：適量
  • 料酒：少許
  • 香菜：一棵
  • 香油：少許
  • 清水：40克
步驟詳解
1
豬肉最好是肥瘦相間的
2
豬肉切小丁，再剁成肉泥
3
把剁好的肉泥放入大碗中，放鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，淀粉，姜粉
4
順一個方向攪均
5
再把40克水分幾次加進去，邊加邊攪，攪到稠糊糊在加蔥末進去。順一個方向攪拌均勻
6
鍋燒水，在七八成開時，用手虎口擠出丸子
7
再用小勺舀到鍋水里，把丸子擠完，大火燒開
8
用勺子撇去丸子中浮末
9
直到丸子在鍋里都漂起來，放鹽，胡椒粉調(diào)料
10
出鍋，滴幾滴香油，撒上香菜
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