東坡肉
簡介：
東坡肉 所需材料
- 五花肉：500克
- 黃酒：200克
- 醬油：50克
- 香蔥：50克
- 老抽：10克
- 冰糖：50克
- 姜片：25克
步驟詳解
1
五花肉洗凈后放入鍋中加入清水，待水煮沸五分鐘后關(guān)火
2
取出煮過的五花肉再次沖洗干凈，切成4*4厘米的塊狀
3
用棉線綁上（為了燉煮時不變形）
4
砂鍋放上一層竹簽（防止砂鍋長時間煮肉粘底）
5
鋪上洗凈切好的香蔥段和姜片
6
放上肉塊，肉皮朝下
7
加入50克醬油，10克老抽，50克冰糖
8
最后加入200克黃酒（可以加少許清水也可以不加）
9
蓋上砂鍋大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮兩小時
10
取出肉塊，肉皮朝上，倒入煮時的料汁放入蒸鍋大火蒸半小時即可
11
成品圖
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