當(dāng)前位置： 彩牛健康 > 熱菜 > 魚皮茄子

魚皮茄子

簡介：

切茄子的時候刀不要切的太深，切太深了一煎就全碎了，煎茄子的時候要先煎有皮的那一面，那面不太吸油，油多的時候煎岀來顏色也漂亮，做這個茄子要選購比較細長的茄子

魚皮茄子所需材料

步驟詳解

茄子和青紅椒洗凈

茄子對半剖開，斜著切(不要切斷)

再從另一頭開始，反方向的切，隔幾厘米切段一次

切好所有的茄子，青紅椒切片，蒜切粒

鍋中放油，把茄子皮朝下放進去煎(有皮的這面不太吸油，這時候油溫高點，煎岀來的茄子顏色也漂亮)

煎好一面翻過來煎另一面

煎至變軟，茄子肉那一面稍微發(fā)黃，放入青紅椒，蒜，黃豆醬和鹽(黃豆腐比較咸，鹽要適量少放)

翻炒兩分鐘

炒至茄子熟透放入雞精和生抽，炒勻?qū)珏?/div>

成品圖