茭白肉絲
簡介：
切茭白一定要順著紋理豎切，不要橫切斜切，也不宜切得過細(xì)，因?yàn)榧訜岷髸?huì)縮小。
搭配多樣，可以用辣椒或其他輔料代替黃瓜和大頭菜，根據(jù)自己口味選擇。
茭白肉絲 所需材料
- 茭白：三根
- 豬肉絲：適量
- 黃瓜：半根
- 大頭菜：適量
- 老姜：適量
- 蔥：適量
- 生粉：適量
- 料酒：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好食材。
2
豬肉絲洗凈后加一點(diǎn)鹽，適量料酒生粉老抽一起抓勻腌制待用。
3
茭白打掉皮后切絲，大頭菜和黃瓜也切絲。
4
姜切小絲，蔥切成蔥花。
5
熱鍋冷油，姜絲下鍋爆香。
6
接著下肉絲炒散籽。
7
加入大頭菜絲。
8
約半分鐘后下茭白大火翻炒，鍋若太干可以加丁點(diǎn)水。
9
翻炒約三分鐘后下黃瓜絲。
10
調(diào)味后下蔥花起鍋即可。
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