溜腰花
簡介：
豬腰一定要處理干凈 自己如果不會(huì)的話可以在買時(shí)讓老板處理好 腰花焯水時(shí)間不宜過長 完全變色就可以了 焯過頭口感會(huì)受影響 炒制時(shí)猛火爆炒 講究快 動(dòng)作連貫 速戰(zhàn)速?zèng)Q
溜腰花 所需材料
- 豬腰：1個(gè)
- 胡蘿卜：適量
- 青椒：適量
- 紅椒：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
步驟詳解
1
處理干凈的豬腰切先切橫刀 再豎切成花刀 注意不要切斷
2
改刀成大小合適的塊
3
鍋中下水燒開 下豬腰汆燙至完全變色 撈出備用
4
姜蒜 和胡蘿卜切片 蔥切長段 蔥白和葉子分開放 青紅椒切菱形塊
5
鍋里下油燒熱 下蔥白 姜蒜煸炒出香味
6
下青紅椒和胡蘿卜片翻炒數(shù)下
7
焯好水的腰花放入 翻炒
8
調(diào)入鹽 五香粉 蠔油翻炒均勻
9
下蔥葉炒至變色調(diào)入雞粉
10
出鍋咯
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