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香辣豆腐

簡介：

1、豆瓣醬中含鹽量比較高，所以不用再加鹽。
2、豆腐下鍋后，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟大力的翻動。

香辣豆腐所需材料

步驟詳解

第一步:準備食材。主料:豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個。

第二步:將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

第三步:鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然后加入蒜末，干辣椒繼續(xù)煸炒出香味。

第四步:鍋中加入高湯或者熱水。

第五步:將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。

第六步:豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。

第七步:快出鍋時，先放入少許雞精，然后加入水淀粉，輕輕翻動。關火，淋入少許香油；即可出鍋裝碗開動了。