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蒜蓉肉末金針菇

簡介：

蒜蓉肉末金針菇所需材料

步驟詳解

如圖，備齊食材。

金針菇切掉根部。

金針菇用淡鹽水浸泡二十分鐘，殺菌。

蔥摘掉頭和未端的黃葉子，擇斷，用清水洗兩到三遍。切成蔥花。

蒜頭用刀拍扁，剝?nèi)ネ鈿?。切掉芥蒂，切碎?/div>

浸泡后的金針菇用清水洗多兩次。

瘦肉洗凈，先切薄片。再切碎，剁成肉未。放適量鹽，用手抓圴勻，腌制入味。

鍋里面放適量水，調(diào)成大火把水燒開。

水燒開后，放金針菇進去焯一分鐘左右。（焯水時間不要過長，要不然不但影響口感，吃的時候也易塞牙縫哈）

焯過水的金針菇先用鍋鏟控干水份，再用筷子把金針菇擺放在盤子里面。

鍋熱，放適量花生油。油熱，放蒜頭進去用大火翻炒出香味。調(diào)成小火。

放肉末進去，用鍋鏟把肉未劃散。改用大火翻炒至肉未變色。放蔥花，少許醬油?？焖俜磮V勻，即可關(guān)火。

成品圖如下。（先淋些汁在金針菇表面，再把肉未圴勻的倒在金針菇周圍）