自制鹽鹵豆腐

簡(jiǎn)介：

提示:豆渣不能扔掉可做豆渣餅，豆渣丸子還可以放玉米面中蒸窩頭，蒸團(tuán)子非常喧軟，豆腐模具和擰固擠（鹽鹵，石膏，內(nèi)脂）網(wǎng)上可以買(mǎi)到很方便，所有擰固擠不能多放一定安按制作流程添加，切即胡亂添加多身體不利，記住不要亂來(lái)哦！你也可以做石膏豆腐和內(nèi)脂豆腐口味各不相同??！

自制鹽鹵豆腐所需材料

黃豆：150克
鹽鹵：2克
水：1300毫升

步驟詳解

黃豆泡上8-10個(gè)小時(shí)洗凈，鹽鹵稱(chēng)重，水備齊

泡發(fā)黃豆和水分兩次加入料理機(jī)，高速2分鐘打成漿（料理機(jī)捅小分兩次打漿）

然后倒入過(guò)濾袋中

擰出豆?jié){放入盆中（豆渣留下放一邊）

然后用小火煮開(kāi)，用勺子去凈表面浮末

開(kāi)鍋后在煮幾分鐘，關(guān)火降制90度左右，用提前泡開(kāi)鹽鹵順著鍋邊一點(diǎn)一點(diǎn)加入，一邊加鹽鹵一邊用勺不停攪動(dòng)

看到成絮狀離火

倒入豆腐模具中

蓋上蓋放上一杯水壓10分鐘即可成型

成型脫模豆腐制作完成

裝飾一下^_^