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絲瓜炒雞蛋

簡介：

絲瓜不能炒太久，有九成熟的時候差不多就可以關火了，出鍋后余溫還能將絲瓜繼續(xù)熟透。這時的囗感剛剛好。
炒絲瓜是比較吸油，吸水份的，所以炒時可加少許清水一起炒，防止鍋內太干！

絲瓜炒雞蛋所需材料

步驟詳解

絲瓜去皮，洗凈，切成均勻的條形，或者是片。蒜切碎備用。

雞蛋磕入碗內，（自家養(yǎng)的雞蛋，蛋黃又大又紅，羨慕吧?。?/div>

雞蛋加入一勺料酒，適量鹽，打成蛋液。

鍋里放油燒熱，把蛋液倒入鍋中煎炒。

雞蛋煎成無蛋液時，用鍋鏟把雞蛋鏟成小塊。炒好后裝碗內備用。

鍋內再放入適量油，把蒜炒香。

蒜炒香后放絲瓜一起炒，放入適量的鹽調味。

絲瓜炒至半熟時加入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒。

快速翻炒（因為絲瓜比較容易熟不用炒太久）炒熟后滴入少許生抽提鮮就可以出鍋了。

裝盤、可以開吃了！