孔雀開屏魚
簡(jiǎn)介：
1 買魚時(shí)要根據(jù)家里盤子 蒸鍋的大小來買。2 調(diào)料按自己喜歡的口味配制。3 切魚厚薄要均勻
孔雀開屏魚 所需材料
- 鳊魚：800克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 紅椒：一個(gè)
- 醋：適量
- 美極鮮味汁：適量
- 黃酒：適量
- 生抽 ：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
鳊魚洗凈去鰓，肚子開小口取內(nèi)臟
2
頭尾切下
3
紅椒切圈，姜切絲，蔥切段
4
開始調(diào)料，鹽少許 生抽兩勺 黃酒一勺 醋半勺 食用油半勺，就是這么大的勺子，美極鮮味汁八滴，用勺調(diào)均勻備用
5
將魚從后背開始切開，一厘米左右的段，肚子連在一起。魚上有個(gè)紅椒段，我是用它當(dāng)尺用的
6
沒擺魚之前，盤子上放姜絲蔥段。魚擺盤，尾部在下，依次攤開，有點(diǎn)像扇形，切開的魚頭放在魚肚上面，尾巴放在頭下面。蔥段擺在魚身上幾根，留點(diǎn)蔥。將小碗的調(diào)料均勻澆在魚上，腌制一會(huì)。
7
炒鍋開水蓋好蓋子大火蒸魚，八分鐘后關(guān)火不打開蓋，虛蒸兩分鐘后，用筷子將上面的蔥揀掉
8
端出鍋，用剪刀將剩下的蔥均勻地剪在魚肚上，再把紅椒圈點(diǎn)綴好。一盤美味的孔雀開屏魚就成功了
9
再來一張側(cè)面照
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