山西過(guò)油肉

簡(jiǎn)介：

不喜歡五花肉的可以挑瘦肉來(lái)做，煎肉的時(shí)候油比平時(shí)炒菜的多些，一定要用小火煎！配菜可以加洋蔥或是黃瓜也可以加胡蘿卜！
在山西待過(guò)幾年，跟當(dāng)?shù)氐娜藢W(xué)了這道菜，可能做的不是很地道，但口感不錯(cuò)，喜歡的就做個(gè)參考吧！

山西過(guò)油肉所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備材料，黑木耳提前泡發(fā)！一般是挑瘦肉（里脊）來(lái)做這道菜，我今天用五花肉來(lái)代替口感也可以！

蒜苔切小段，蔥切末，蒜拍碎，姜切絲，肉切薄片?。ㄎ业牡豆げ皇呛芎媚兀?/div>

切好肉放入雞蛋、適量的鹽、醋，雞粉，生抽攪拌均勻腌制片刻！

放入淀粉或是生粉攪拌均勻，因?yàn)榧恿穗u蛋所以不用再加水了！

鍋中倒入適量的油（比平時(shí)炒菜的要多些），油溫?zé)岬谷霐嚢韬玫娜庥眯』鸺逭ㄖ羶擅娼瘘S！

放入蔥姜蒜爆出香味，再倒入蒜苔

接著倒入黑木耳翻炒均勻，加適量的鹽、生抽、醋翻炒均勻！

翻炒片刻加適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，至湯汁收的差不多就可以了！

最后加適量的雞粉攪拌均勻就可以出鍋了！

太好吃了，閨女就喜歡吃那黏黏滑滑的肉！