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黃豆?fàn)F豬蹄
簡介：
注意起鍋的時(shí)候鹽要少放，因?yàn)槔铣楹投拱赆u都有鹽～喜歡放味精的也可以放點(diǎn)味精，我們家不怎么用味精！
黃豆?fàn)F豬蹄 所需材料
- 豬蹄：半只
- 泡好的黃豆：一小碗
- 陳皮：一小塊
- 八角：四個(gè)
- 桂皮：一小塊
- 香葉：兩片
- 姜：一小塊
- 料酒：適量
- 油：適量
- 豆瓣醬：適量
- 黃豆醬：適量
- 單晶冰糖：4粒
- 鹽：適量
- 花椒：適量
- 老抽：適量
步驟詳解
1
放壓力鍋的配料準(zhǔn)備好（八角，陳皮，花椒，桂皮，香葉，生姜片，冰糖，料酒，老抽）
2
豬蹄用清水泡一下洗一遍；
3
炒鍋放入適量清水倒入豬蹄焯水一遍，里面放點(diǎn)料酒和兩片姜去腥；
4
把清洗干凈的豬蹄，黃豆和配料放入高壓鍋再倒入適量清水（水剛好淹沒豬蹄就可以了），最后倒入適量老抽（主要是上色）
5
倒好老抽的樣子如圖
6
關(guān)好壓力鍋上氣后立刻轉(zhuǎn)中小火壓15分鐘關(guān)火；
7
等到壓力鍋?zhàn)詣?dòng)解壓撈出豬蹄黃豆，湯汁別倒留著備用～（我是用筷子夾出豬蹄，再用漏篩漏出黃豆再挑出八角等配料，目的是為了好看點(diǎn)）
8
起炒鍋放適量油燒熱放適量豆瓣醬和黃豆醬再倒入豬蹄和黃豆翻炒幾下；
9
再倒入半小碗剛壓力鍋里面的水，蓋上蓋子中小火燜到汁差不多干就可以了～（中途翻幾下避免糊鍋）
10
最后汁兒燜得差不多了就放適量鹽起鍋擺盤即可！
11
成品再來一張！
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