咸魚(yú)炒豆角

將干咸魚(yú)在水里泡開(kāi)備用。

長(zhǎng)豆角一小把摘洗干凈備用。

泡開(kāi)的咸魚(yú)切成一厘米左右的小方丁。

炒豆角切成十厘米左右長(zhǎng)的段

將鍋燒熱，放入油，有七八成熱后放入豆角，豆角炸成皮皺皺的撈出來(lái)。

將鍋中的油倒出來(lái)留底油，將咸魚(yú)倒入鍋中用小火慢慢煎至兩面金黃盛出來(lái)。

用小碗準(zhǔn)備好辣椒角，白芝麻，蒜末，姜末。

將煎過(guò)魚(yú)的炒鍋清洗干凈，開(kāi)大火，鍋熱后放入油，油熱后倒入小碗中備好的料熗鍋，炒出香味。

然后放入咸魚(yú)和豆角一起翻炒，同時(shí)放入少許鹽，添點(diǎn)兒水稍微煮一下，讓鹽有個(gè)融化的過(guò)程。這樣更方便豆角入味。水快煮干時(shí)出鍋。

裝盤(pán)即可。