咸魚炒豆角
簡介：
干咸魚在炒之前一定要泡開，這樣可以把咸魚的鹽味去掉一些，吃起來魚肉的口感也會好一些。
咸魚炒豆角 所需材料
- 咸魚：100克
- 長豆角：一小把
- 白芝麻：少許
- 干辣椒角：適量
- 蒜：少許
- 姜：少許
- 油：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
將干咸魚在水里泡開備用。
2
長豆角一小把摘洗干凈備用。
3
泡開的咸魚切成一厘米左右的小方丁。
4
炒豆角切成十厘米左右長的段
5
將鍋燒熱，放入油，有七八成熱后放入豆角，豆角炸成皮皺皺的撈出來。
6
將鍋中的油倒出來留底油，將咸魚倒入鍋中用小火慢慢煎至兩面金黃盛出來。
7
用小碗準備好辣椒角，白芝麻，蒜末，姜末。
8
將煎過魚的炒鍋清洗干凈，開大火，鍋熱后放入油，油熱后倒入小碗中備好的料熗鍋，炒出香味。
9
然后放入咸魚和豆角一起翻炒，同時放入少許鹽，添點兒水稍微煮一下，讓鹽有個融化的過程。這樣更方便豆角入味。水快煮干時出鍋。
10
裝盤即可。
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