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牛肉炒芹菜

簡介：

1.牛肉盡量滑炒，變色即可，避免肉質過老；
2.可以將芹菜干用鹽腌制，可以更加入味，但脆度會減少。

牛肉炒芹菜 所需材料
  • 牛肉：150克
  • 芹菜干：200克
  • 黃酒：少量
  • 姜末：少量
  • 生粉：少量
  • 老抽：少量
  • 蠔油：少量
  • 鹽：少量
步驟詳解
1
芹菜干去葉洗凈。
2
切成小段待用。
3
牛肉洗去血水，切成絲。
4
放姜末、鹽、生粉、老抽、蠔油拌勻腌制15分鐘。
5
熱鍋冷油，燒熱油后下牛肉絲滑炒。
6
牛肉一變色就加入芹菜干一起翻炒。
7
約炒兩三分鐘后調味裝盤即可。
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