鴨血燒油豆腐
簡介：
這道菜用山茶油來做主要是去鴨血的腥味，先炒鴨血也是為了更好的去除鴨血的腥味，油豆腐一定要切開，方便入味。
鴨血燒油豆腐 所需材料
- 鴨血：一盒
- 油豆腐：150克
- 紅椒：半個
- 大蒜：五瓣
- 姜：少許
- 大蔥：少許
- 小蔥：兩根
- 泡椒：六個
- 山茶油：適量
- 老抽：少許
- 辣椒油：少許
- 淀粉：適量
- 十三香：少許
- 味精：少許
步驟詳解
1
準備食材。
2
將油豆腐洗干凈，切成兩半備用。
3
將鴨血切成小方塊。
4
將紅椒切成小塊，大蔥和泡椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成末備用。
5
開大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油熱后放入姜,蒜,泡椒熗鍋。
6
往鍋里倒入鴨血，翻炒幾下。
7
然后倒入油豆腐繼續(xù)翻炒。
8
放入老抽,十三香,辣椒油,鹽繼續(xù)翻炒，使鴨血和油豆腐都裹上醬色。
9
往鍋里添一小碗水，將油豆腐和鴨血蓋上鍋蓋燜一會兒。
10
快收汁前將紅椒和大蔥放入鍋中，炒至五成熟就可以勾芡出鍋了，出鍋前放點味精提味。
11
裝盤后撒上蔥花即可。
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