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豆皮炒韭菜

簡(jiǎn)介：

放入韭菜時(shí)要大火快速翻炒起鍋，韭菜炒得太久會(huì)出水，不好吃影響口感。

豆皮炒韭菜所需材料

豆皮：400克
韭菜：200克
生抽：適量
鹽：適量
醋：適量
紅辣椒：3個(gè)
干辣椒：5個(gè)
豆瓣醬：適量
姜：適量

步驟詳解

1

豆皮干凈切成1.5厘米的細(xì)絲。韭菜切成4厘米的的段。

2

鍋里置水燒沸放入豆皮焯水，去豆腥味。然后盛出備用。

3

炒鍋置油燒至5層熱放入豆瓣醬、干紅辣椒、姜炒香依次放入豆皮翻炒。

4

陸續(xù)放入韭菜、鹽、味精炒至韭菜變軟即可起鍋裝盤(pán)。

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