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糖醋排骨

簡介：

1.冷水下排骨焯水可以讓排骨中的血水很好的釋放出來，2.紅燒醬汁也可以用生抽和少許的老抽代替，3.排骨收汁時人一定不要離開，多翻動以防排骨扒鍋

糖醋排骨所需材料

步驟詳解

排骨放入冷水中浸泡1小時左右去除血水，中途換2-3次水

泡好后冷水下鍋焯水，開鍋略煮一會兒撈出用涼水沖去表面的浮沫，用廚房紙巾吸干水分

鍋中放入油燒熱后放入蔥姜炒香，下入排骨中小火翻炒5-6分鐘

炒到排骨表面焦黃后放入料酒，紅燒醬汁翻炒均勻

排骨完全上色后一次加入足量的開水

放入兩顆冰糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至1小時左右

1小時后加入適量鹽，白糖，加入適量的香醋，改大火收汁，湯汁濃稠后即可

出鍋后點上少許熟芝麻做裝飾