叉燒
簡(jiǎn)介：
1.做叉燒選梅肉 喜歡吃肥點(diǎn)可以選五花肉
2.腌制叉燒至少要半天以上才夠 我通常提前一天腌
3.不想麻煩 可以直接用市售叉燒醬腌制 我覺(jué)得更好吃呢 可醬的價(jià)格可以夠買叉燒了
4.沒(méi)有蜜糖的友友 也可以用白糖 但做出來(lái)色澤沒(méi)那么亮
5. 老抽和南乳都是上色用 適量添加到你想要的程度即可
6.我的配方寫的一勺 就是家里平時(shí)喝湯的勺 大家可要根據(jù)自己咸淡試味哦
7.在烤盤下墊張錫紙 清洗更方便
8.配方的老抽和南乳是成色好看的關(guān)鍵
叉燒 所需材料
- 梅肉：500g
- 姜片：少許
- 蒜：少許
- 蔥：少許
- 生抽：3大勺
- 老抽（上色）：半勺
- 油：一勺
- 鹽：少許
- 蠔油：一勺
- 南乳汁（上色）：一勺
- 五香粉：少許
- 蜂蜜：一勺
步驟詳解
1
材料準(zhǔn)備好 肉冼凈控水 5蔥姜蔥切片切斷 叉燒醬所有醬料攪拌均勻
2
把所有東西 一起倒入保鮮袋 用手給肉按摩一下 放冰箱腌制過(guò)夜
3
第二天 取出肉 燒盤墊個(gè)錫紙 把肉放在烤架上 烤箱開(kāi)到200度
4
這是烤了十分鐘后的樣子
5
把之前腌制肉的汁 均勻的刷滿肉上 把肉翻一翻 再放入烤箱繼續(xù)烤
6
這是第二個(gè)十分鐘后了 再刷一遍醬汁 翻一翻 再放入烤箱
7
最后成品 一共烤了30分鐘 顏色很棒
8
切片 裝盤 顏色紅亮 跟外賣有得一拼
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