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香蔥南瓜

簡介：

南瓜要選老南瓜，清甜。南瓜加水燜的時候要用中火，不要用大火，水會很快蒸發(fā)，也會粘鍋。南瓜本身有甜味，放鹽要少許，要不然會把南瓜的甜味遮蓋住，吃起來是咸味。

香蔥南瓜所需材料

步驟詳解

備齊食材。

蔥摘掉頭，未端的黃葉子。擇斷。清洗干凈后切成蔥花。

南瓜先去瓢，去籽。再去皮。

去皮后的南瓜洗干凈，切成薄片。（不要切太厚，難熟）

鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放南瓜進(jìn)去翻炒片刻。加少許冷水，改用中火，蓋上鍋蓋。燜一分鐘左右。

湯汁收得差不多時，放蔥花，少許鹽。翻炒圴勻，即可關(guān)火。

成品圖如下。