骨頭湯
簡(jiǎn)介：
1、不喜歡放紅棗和枸杞的可以換成山藥也可以。2、鹽不要過(guò)早放。因?yàn)辂}能使肉里的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。3、要一次性把水加足。
骨頭湯 所需材料
- 大骨：1根
- 紅棗：10粒
- 枸杞：50克
- 鹽：適量
- 蔥：幾根
- 姜：1塊
- 水：適量
步驟詳解
1
首先買來(lái)的骨頭用刀剁開，再用冷水浸泡2—3小時(shí)。
2
浸泡好的骨頭沖洗干凈，準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋加入水，把骨頭放進(jìn)來(lái)。
3
等水慢慢沸起來(lái)，上面會(huì)浮起一層血泡。
4
用勺把浮起的血泡撇清不要。
5
這時(shí)要把配料準(zhǔn)備好。洗干凈所有的配料。把蔥打好結(jié)。姜用刀背拍扁，紅棗用小刀劃幾個(gè)小口子，這樣才能釋放更多的營(yíng)養(yǎng)。枸杞所有配料備用。
6
上述的配料一起放入鍋里，不要立馬把蓋子蓋上，要用大火煮5分鐘，這樣可以去腥。5分鐘后轉(zhuǎn)中小火蓋上鍋蓋燉1.5—2小時(shí)左右。
7
燉熟前五分鐘再開蓋放入適量的鹽。就這樣一鍋鮮美的骨頭就做好啦！
8
湯真的很好喝，很鮮美！
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