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醬燜茄子

簡(jiǎn)介：

圓茄子北方比較常見(jiàn)，用紫茄子同樣可以。
如果喜歡吃辣，可以把醬換成辣椒醬,黃豆醬的咸度已經(jīng)夠了，所以無(wú)需放鹽。
湯汁不要收的太干。

醬燜茄子所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備食材:茄子洗凈切粗條（或用手掰成塊狀），小蔥和香菜切段，大蒜切片。

調(diào)醬汁:取小碗放入黃豆醬、生抽、醋、糖攪拌均勻備用。

平底鍋中放比平時(shí)炒菜多一些的食用油，放入茄條用小火兩面煎至七分熟盛出備用。

另起鍋放少量油燒至五成熱，放入蔥段和蒜片爆出香味。

放入煎好的茄條翻炒均勻。

倒入調(diào)好的醬汁炒勻。

用調(diào)醬汁的小碗裝一碗清水倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火悶燉10分鐘左右。

調(diào)入適量的雞精大火翻炒收汁，撒香菜段關(guān)火即可。

成品圖。