涼拌黃瓜

簡介：

1.做涼拌黃瓜的時候，黃瓜要用刀拍扁，而不是拿來刀切，拍扁的味道會更入味更好吃。
2.為了衛(wèi)生起見，拍黃瓜的時候先套個干凈的一次性袋子，這樣平時切菜的刀和案板就不會直接接觸到黃瓜，拍出來的黃瓜才不會沾上什么細菌，畢竟是涼拌的東西不是拿來炒的。

涼拌黃瓜所需材料

步驟詳解

將買回來的黃瓜在水龍頭下沖洗干凈，再用冷開水洗一遍。

用一個干凈的一次性袋子把黃瓜裝里面，放在案板上，用刀面把它拍扁裝入到一個干凈的碗里面。注意力度要掌握好，太重了就要壓成黃瓜泥了哦，只要輕輕一拍就行了。拍扁出來的黃瓜比切出來的更入味更好吃。

這是拍扁后的黃瓜。

準備以下配料。大蒜粒、紅椒，香菜洗干凈。并準備好香醋、香麻油和鹽，放一旁備用。

將大蒜粒、紅辣椒、香菜切成碎末，放一旁備用。

鍋里放入一點點植物油，把油燒到微微冒煙的時候，把辣椒、大蒜末丟進去煸炒香后轉(zhuǎn)小火，再加入香菜拌一下。

往鍋里倒入幾滴香麻油和些許香醋，加入一點點鹽，再往鍋里倒入100ml左右的水，開大火燒開，直接淋到拍好的黃瓜上面即可。