大盤(pán)雞炒片

簡(jiǎn)介：

提示：面提前和硬充分松馳，雞腿肉嫩不用放淀粉抓(雞胸肉發(fā)柴口感差)用大料油爆香姜絲蒜片炒岀口味更棒(這步省創(chuàng))依次放入雞塊段生在下洋蔥和青椒，西紅柿易爛最后在放，面提前煮熟過(guò)二次冷水，這樣炒岀不粘糊糊的，菜譜供參考哦

大盤(pán)雞炒片所需材料

步驟詳解

雞腿一個(gè)去掉雞骨頭，把雞肉切塊

洋蔥，大椒，西紅柿洗凈切棱形塊

姜切絲，蒜切片，意大利面醬，鹽備齊

面用溫水和成絮狀，在揉成硬點(diǎn)面團(tuán)醒30分鐘備用(這步提前和好松馳舒服，面不能軟，軟搟時(shí)會(huì)粘在搟面杖上)

然后用搟面杖搟薄

撒少許面粉中間劃一刀兩片重疊

在劃四刀撒干面粉重疊一起

用刀斜著切成棱形塊

像這樣就行了

鍋中放水，水開(kāi)了下入面片煮熟，然后撈出過(guò)涼水兩次備用

另起炒鍋放適量油和大料燒熱

下入姜絲和蒜片爆香

先下入雞腿塊炒制段生

加入意大利面醬炒勻燜2一3分鐘，使雞腿肉入味

在下入洋蔥和青椒塊

炒勻下入煮熟面片炒勻

最后下入西紅柿塊(西紅柿易爛后放)

炒勻加少許鹽關(guān)火即可

成盤(pán)透熱食用，美味當(dāng)不住