山藥排骨湯
簡介：
1，時間根據(jù)排骨的多少決定，僅供參考
2，排骨提前浸泡1小時可以把血水泡出來，在第一遍煮的時候就不會有很多血沫
3，處理山藥時可以戴上一次性手套，避免皮膚過敏
4，我只加了鹽和胡椒粉調(diào)味，保留了原汁原味，不喜歡的話也可以添加其他的調(diào)味料
山藥排骨湯 所需材料
- 排骨：500克
- 山藥：250克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 料酒：適量
步驟詳解
1
排骨用清水沖洗干凈，一定要多洗幾遍，然后用清水浸泡1小時
2
浸泡好的排骨重新?lián)Q清水，加入姜片和蔥段，倒入適量的料酒
3
開大火煮開后稍煮幾分鐘，水面上有浮末時關火，把排骨撈出來
4
重新?lián)Q清水，把排骨放進去，再次切姜片和蔥段，可以比剛才稍多一些，然后倒入料酒
5
大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個半小時
6
山藥去皮洗凈后放入水中避免氧化
7
一個半小時后把山藥倒入鍋中，繼續(xù)小火燉至山藥軟爛，我用了1小時
8
出鍋前加適量鹽，胡椒粉調(diào)味
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