涼薯的功效與作用

1、清熱解暑：因?yàn)闆鍪砗胸S富的水分和碳水化合物，可以清理體內(nèi)積累的毒素，促進(jìn)新陳代謝；而且地瓜本身口感香甜多汁，適宜炎熱的夏季食用，不僅能夠降溫解暑，還能夠清肝去火降燥。 2、降壓降脂：地瓜中含有一種黏液蛋白，不僅能夠除去血液中的膽固醇，還能夠幫助擴(kuò)張毛細(xì)血管，降低血液粘度，增強(qiáng)血液循環(huán)。所以，食用地瓜對(duì)高血壓高血脂患者來說，能起到很好的身體調(diào)節(jié)作用。 3、提高人體免疫力：銅元素是人體必需元素之一，也是人體內(nèi)合成各種蛋白的必要元素，而地瓜中含有一定量銅元素，夏、秋季食用能夠起到增強(qiáng)免疫力的作用。

一般人群均適宜。

孕婦、胃寒者、高血糖患者、經(jīng)期女性。

雞蛋、雞肉。

1、雞蛋，生涼薯寒性重，食用后會(huì)增加體內(nèi)寒氣，而雞蛋是高蛋白質(zhì)食物，涼薯和雞蛋同食會(huì)降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還容易出現(xiàn)消化不良。2、雞肉，涼薯不能和雞胸肉一起食用，否則會(huì)引起腹痛，甚至腹瀉等不良癥狀。

涼薯去皮洗凈，切成粗絲，鮮肉、酸泡椒切絲；炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉絲入鍋爆炒出油，放鹽、酸椒、涼薯炒幾下，加少許味精再炒兩下，裝盤后灑點(diǎn)蔥花即成。

將涼薯洗凈去皮，切片，再改刀成小片；.將涼薯片加鹽拌勻，腌30分鐘；將香菜去根洗凈，切成短段，撒在涼薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌勻即可。