豬蹄的功效與作用

1、美容養(yǎng)顏：豬腳中含有大量的膠原蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。 2、改善心血管疾?。贺i蹄中含有大量的膠原蛋白，也會增強血管的彈性，對心血管疾病有一定的緩解作用，尤其是以冠狀動脈的彈性增加效果最為明顯，增加泵血量，改善血液循環(huán)。

老人、婦女、失血者。

肝炎患者、膽囊炎患者、膽結(jié)石患者、動脈硬化患者、高血壓病患者。

大豆類食物

豬蹄不和大豆類食物都含有大量的蛋白質(zhì)，會降低豬蹄的營養(yǎng)成分的吸收。

豬蹄切塊后，用水燙過取出。把豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫。砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個小時。撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。