豬腰子的功效與作用

1、預(yù)防貧血：豬腰子能夠預(yù)防缺鐵性貧血，由于豬腰含有豐富的鐵，而且是比較容易吸收的血紅素鐵，在預(yù)防和緩解缺鐵性貧血方面，具有明顯的作用。 2、緩解視力疲勞：豬腰子含有豐富的維生素A，對于預(yù)防和緩解視力疲勞、提高視力水平具有非常明顯的作用。 3、補腎益陰：從食療的角度上看，它還能夠補益腎陰、利水利尿。因為豬腰補腎，對于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腿痛、面浮腫以及耳鳴，能夠起到補陽、補腎、補益腎陰和利水消腫等功效。

一般人群均適宜。

血脂偏高者、高膽固醇者。

豬肺、蘆筍、黃豆

　　1、豬肺：豬腰和豬肺均為寒涼食物，兩者一起搭配食用容易傷脾胃，因此不可同食。 　　2、蘆筍：豬腰和蘆筍兩者也都是性味寒涼的食物，同食易傷脾胃，因此豬腰和蘆筍不宜搭配食用。 　　3、黃豆：黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；但豬腰不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。

將豬腰撕去衣膜，居中對剖，去臊腺，用沸水沖淋后切成薄片，加適量酒、鹽、濕淀粉腌15分鐘；在溫油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起；刀豆切片，放溫油中煸炒透后加少量煮沸，調(diào)味燜煮3分鐘；下腰片炒勻，勾芡食用。

將豬腰洗凈，切塊之后放入鍋中，米淘洗干凈，與水一起放入鍋中，高火煮上20分鐘，合煮成粥，快熟時加入蔥、姜、精鹽及五香粉調(diào)味即可。