功效與作用
清熱解毒、補(bǔ)充營養(yǎng)
地菜花煮雞蛋是一道傳統(tǒng)的中式家常菜,以新鮮的地菜花(也被稱為薺菜花)和雞蛋為主要食材,具有清熱解毒、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效,適用于上火、口腔潰瘍、營養(yǎng)不良等癥狀。
注意事項
適宜人群
1、需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群,如孕婦、哺乳期婦女、兒童等。 2、經(jīng)常上火、口腔潰瘍的人群。
禁忌人群
1、對地菜花或雞蛋過敏的人群; 2、患有嚴(yán)重消化系統(tǒng)疾病的人群,如胃潰瘍、腸炎等。
食用方法
直接食用
將新鮮地菜花洗凈,去除老葉和雜質(zhì);將雞蛋打入碗中攪拌均勻備用;鍋中加入適量清水燒開,放入地菜花煮沸片刻;倒入攪拌好的雞蛋液,用筷子輕輕攪動使雞蛋凝固成塊狀;根據(jù)個人口味加入適量鹽、胡椒粉等調(diào)味料即可食用。